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食品安全

Food Safety

动物源性检测
作者:博日高技术 时间:2018-07-25 10:38:53 浏览数:1265

     由于Price差带来的利益诱惑,驱使一些不法之徒在牛、羊、鹿等高价肉中掺杂猪、鸭、鼠等低价肉,甚至过期肉、毒肉或未检疫的肉,这种“掺杂使假”严重侵害销费者经济利益,且威胁其人身康泰。易于 动物源性成分检测 技术实现 成为食品安全的必备 技术实现 ,目上检测方式主要有两种:基于物种特异蛋白的免疫学方法和特异核酸的核酸检测 技术实现 。但是蛋白构象易受到加工过程影响,且用来检测的抗体制备过程繁琐。而基于核酸检测的方式更好方便、快捷,尤其荧光定量PCR 重复性更好,且能准细目量,灵敏度高,易于 本年来得到极大应用。目上已有对牛、羊、鸭、马、驴、狐狸等成分检测的商品化试剂盒,常用 Taqman 探针法和 SYBRG reen 荧光染料法。检测流程一般起首提取动物组织中的核酸,再按照物种特异基因策划引物(和荧光探针),进行实时荧光定量 PCR,收集荧光信号,通过 CT 值判断相应成分有无,也可通过准则曲线进行定量归纳。

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